گردو
گردو از منابع سرشار ویتامین و فسفر است یکی از مواد غذایی که در گروه مغزها قرار میگیرد که طبع آن از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. مقدار فسفر موجود در آن با ماهی و برنج و حتی تخم مرغ نیز برابری میکند. همچنین خون ساز و تصفیه کننده خون، درمان کننده بیماری‌های ریوی ومسکن دل پیچه است، خوردن آن از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری کرده و خوردن آن با انجیر و موز مقوی حواس و مغز است. چون دارای مس میباشد بنابراین به جذب آهن در بدن کمک میکند و از بروز حمله قلبی جلوگیری میکند.
گردو را به نام “غذای مغز” نیز میشناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست، بلکه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن میباشد. برای درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نیاز داریم. این مغز حاوی آرژینین، یک آمینو اسید است که بدن از آن برای تولید اکسید نیتریک استفاده میکند. وجود این ماده برا ی حفظ خاصیت انعطاف پذیری قلب لازم است. رژیم غذایی غنی از این مغز خوشمزه یا روغن آن میتواند رشد سرطان پروستات را کند نماید.
توجه داشته باشید که به هیچ وجه نباید در خوردن گردو افراط و از پنج عدد در روز بیشتر مصرف شود، زیرا برای سلامتی زیان آور است. با وجود این که چربی‌های موجود در آن جزو چربی‌های مفید محسوب میشوند، اما در هر حال این ماده‌ی غذایی چرب است و باید در مصرف آن دچار افراط نشوید. کسانی‌که ناراحتی معده و کبد دارند نباید بخورند. کسانی که دچار حساسیت هستند کمتر مصرف کنن. مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن کهنه میشود و رنگ آن زرد یا قهوه ای و طعمش تند میشود و باعث مسمومیت خواهد شد و نباید از آن استفاده شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.