پیاز قرمز
پیاز قرمز از قدیمی‌ترین سبزی‌ها و صیفی‌جات خوراکی در دنیا و ایران هست. معمولاً پیاز را خرد کرده و در غذاهای دلچسب و گرم متفاوتی استفاده می‌کنند، و ممکن است به عنوان اجزای اصلی غذاهایی مثل سوپ پیاز فرانسوی یا چتنی پیاز استفاده شود. پیاز را میتوان به اشکال مختلف استفاده کرد مثلا میتوان آنرا پخت، جوشانده، با آتش ملایم پخت، کباب کرد، سرخ کرد، در روغن پخت، برشته کرد، تَفت داد، یا به صورت خام در سالاد ریخت.
پیاز دارای تركیبات گوگردی، قند، كلسیم، املاح سدیم و پتاسیم، ید، سیلیس، آهن، فسفر و ویتامین‌های A.B.C میباشد. پیاز دارای اسانس مخصوصی میباشد كه در اثر پختن از بین می‌رود. پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و دارای خواص بسیاری است. پیاز باكتری‌كش است و ادرارآوری قوی است که خام و پخته آن هر دو این اثر را دارند. پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین می‌آورد. بیماران مبتلا به مرض قند باید حتماً هر روزه از آن استفاده كنید.
پیاز قرمز بیش ترین اثربخشی را در از بین بردن سلول های سرطانی سینه و سرطان روده دارند. پیاز قرمز سطح بالایی ازکوارستین و آنتوسیانین دارد که به درمان کمک می کند ، افراد با بالاترین میزان مصرف پیاز، کم ترین میزان سرطان را دارند . به عنوان یک معیار پیشگیرانه از سرطان می توانید پیاز قرمز مصرف کنید. همچنین فلاونوئید موجود در پیاز قرمز می تواند به سلامت قلب کمک کند .
پیاز خام محرک قلب است و پیاز پخته ملین است. توجه داشته باشید که پیاز چون گرم است برای كسانی كه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد میشود. همچنین مصرف زیاد آن می تواند منجر به سوزش سردل شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.