سیب زمینی
سیب زمینی ریشه خوراکی دارد و حاوی اندوخته نشاسته زیادی است و چهارمین محصول کشاورزی کشت شده در جهان پس از ذرت و گندم و برنج میباشد. يكي از سبزيجاتي است كه بدون اغراق بيشترين كاربرد را در پخت انواع خوراک ها و غذاها داراست.سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین C بالایی است و برای تامین ویتامین C مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین C آن به هدر میرود. علاوه بر ویتامین C حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم، فسفر، آهن و منیزیم میباشد. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 است. یک فنجان سیب زمینی پخته 21 درصد B6 مورد نیاز روزانه شما را تامین میکند و سرشار از بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) است که وقتی پخته میشود به آسانی جذب میشود.
سیب زمینی دارای آنزیم مهاركننده میباشد. بنابراین ضد سرطان و ضد ویروس است مخصوصاً در این مورد از شیر یا سویا قویتر است. مصرف آن ممکن است “لکوسیت”ها را کاهش دهد که به علت التهاب و یا زمانی که فرد بیمار است، در بدن تولید میشود. پتاسیم موجود در آن مثل آرام بخش ماهیچه عمل می کند و به خواب بهتر کمک میکند. عصاره پخته شده سیب زمینی, مانع گسترش سلول های بنیادی سرطان روده بزرگ می شود و حتی آنها را در برخی موارد کاملا نابود کرده است.
توجه داشته باشیدسیب زمینی برای اشخاصی كه مبتلا به قند هستند مضر است زیرا بهعلت داشتن نشاسته قند خون را بالا میبرد و اینگونه اشخاص اگر بخواهند از فواید آن استفاده كنند باید آن را تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه مصرف كنند و یا از مصرف آن خودداری كنند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.