اسفناج
اسفناج گیاهی است یک ساله با برگی لطیف که میتوان در آش از آن استفاده کرد. اسفناج سرشار از لوتئین و گزانتین است که این کارتنوئید ها از بین برنده مولکول‌های بی‌ثباتی به نام رادیکال‌های آزاد در بدن هستند قبل از اینکه رادیکال‌های آزاد بتوانند به بدن آسیب برسانند. کاروتنوئیدها در اسفناج و سایر سبزی‌هایی که دارای برگ سبز پر رنگ هستند که میتوانند با سرطان دهان و معده و مری مقابله کنند. ویتامین C و E ، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در آن همگی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای مقابله با پوکی استخوان، گرفتگی رگ‌ها و فشار خون بالاست.
این سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین‌های مختلف از جمله A, K، D و E بوده و حاوی مواد معدنی خوبی نیز هست این سبزی جزء سبزی هایی می باشد که دارای دنیایی از خواص و فواید بینظیر است. اسفناج عموماً به عنوان سوپر خوراکی در نظر گرفته می شود و به عنوان سالم ترین و راحت ترین غذا برای انسان ها مورد استفاده قرار می گیرد و می تواند به شکل عجیبی با روش های مختلف خورده شود. این گیاه فواید دلگرم کننده ای برای سلامت قلبی دارد که به طور مستقیم طول عمر را افزایش می دهد. اسفناج سرشار از اسید های چرب امگا 3 است که برای سلامت قلبی عالی هستند.
بر خلاف تصور اکثر مردم که اسفناج را یک گیاه با آهن زیاد میدانند این سبزی فقط دارای 3.5 میلی گرم آهن در 100 گرم اسفناج خام است و منبع فوق‌العاده خوب آهن نیست. زیرا میزان اسید اکسالات آن ، بدن را از جذب مواد معدنی باز میدارد. هچنین دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد و مانع یبوست است و به هضم غذا کمک بسیار میکند. فیبر موجود درآن، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می‌تواند مانع از پرخوری شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.